Вопрос: подскажите, пожалуйста, рецепт свинины в кисло-сладком соусе с ананасами (китайская кухня)

Добавил(а): UFO

Дата добавления: 2018-12-18 06-07

Категория: Ананас

Просмотров: 678

ads

Ответы:

Bek
21:27
Slobozhanin
14:22
Свинина в кисло-сладком соусе (китайская кухня) Ингредиенты: 400 г свинины (филейная часть) 1 ст.л. соевого соуса 3 ст.л. уксуса 3 ст.л. сахара лук, морковь, красный сладкий перец - по вкусу, по пригоршни растительное масло пачка крахмала (250г) чеснок Способ приготовления: Взять кусок хорошей свинины без сала и нарезать кусочками по 10гр., положить в миску, добавить крахмал и немного воды, перемешивать, пока мясо не покроется толстым слоем получившейся пасты, оставить на некоторое время (у меня простоял в холодильнике ночь). В другой миске смешать соевый соус, сахар, уксус. Поставить сковороду (казан) на сильный огонь, влить масло и довести до кипения. Необходимо внимательно следить за нагревом; если масло очень горячее, то кусочки могут пригореть снаружи, а внутри остаться сырыми; если же масло недостаточно горячее, то панировочный состав может отслоиться от мяса. Положить по очереди кусочки свинины и жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Жареную свинину откинуть на дуршлаг и слить масло. Снова поставить сковороду на сильный огонь и влить несколько капель масла. Выложить лук, морковь, перец и быстро обжарить. Вылить на сковороду смесь соевого соуса, сахара, уксуса и, помешивая, довести до кипения. Положить в соус кусочки жареной свинины и перемешать так, чтобы мясо полностью покрылось толстым слоем подливы. Выложить на блюдо и подавать на стол. Все делать быстро. P.S.: Крахмал использовать замоченный, так поступают все китайские повара (я работала официанткой в китайском ресторане). Он приобретает какие-то супер-пупер свойства. В свинину можно было положить ананасы. В любое блюдо вместо моркови и перца можно было бы положить ростки бамбука, ростки сои, лука-порея, имбиря и т.д. и.т.п. Было бы уже другое блюдо.
Ионос
02:13
Свинина в кисло-сладком соусе (с ананасом)600 граммов филе свинины3 ст. л. соевого соуса1 ч. л. солищепотка черного перца3 ч. л. пищевого крахмала1/2 литра масла5 столовых ложек виноградного уксуса2 ст. л. сахара4 ст. л. ананасового сока4 кусочка ананасаУдалить с филе жировую кромку и надрезать его на глубину 3 см. Смешать 2 столовые ложки соевого соуса с солью и перцем. Нарезать филе небольшими кусочками. Пропитать филе сначала соевым соусом, а затем добавить 2 ложки крахмала. Смешать виноградный уксус, оставшийся соус и ананасовый сок. Положить кусочки ананаса в соус и 1 минуту бланшировать. Оставшийся крахмал использовать для соуса. Разогреть масло до 180 градусов. Жарить кусочки филе во фритюре примерно 6 минут, а затем остудить. Заправить соусом и подать к столу. К блюду можно подать рис.

ads

Похожее:

  • свинина в кисло сладком соусе с ананасами? — читать
  • Скажите, пожалуйста, как приготовить свининку с ананасами в кисло-сладком соусе? — читать
  • А как приготовить свинину по-китайски Например, в кисло-сладком соусе, или с ананасами, или в крахмале? — читать

Популярное:



Добавить ответ

Имя