Вопрос: В плодах какого растения содержится наибольшее количество Пектина

Добавил(а): Роберт

Дата добавления: 2018-10-06 22-14

Категория: Алыча

Просмотров: 1104

ads

Ответы:

Donat

16:53

Знаю только про яблоки, но не уверена, что наибольшее именно в них.

aalon

18:09

Наибольшее количество пектина сконцентрировано в кожуре и сердцевине фруктов

Tabakov

11:35

В разных количествах почти во всех фруктах и ягодах. Но наиболее растпространенный цитрусовый и яблочный пектин (продается в супермаркетах для приготовления варьенья)

Фридрих

24:12

Я знаю, например, что много его в красной смородине, не даром можно приготовить из ее сока сырое желе. Но если ягоды передержать на кустах, переспеют - пектины переходят в сахара, и желе уже не получится. так что еще и от времени сбора плодов зависит содержание пектинов.

Kraev

09:12

Ирга. Растираешь с сахаром и через три минуты желе готово!Много пектина в яблоках, вишне, айве.В ссылке таблица есть.http://www.era.com.ua/bodybuilding/book/...Впервые пектин выделили из фруктового сока. Теперь для производства пектина используют растительное сырье с высоким содержанием пектина. Сейчас перерабатывают четыре основных вида сырья: яблочные выжимки, жом сахарной свеклы, корзинки подсолнечника и корочки цитрусовых. Содержание пектина в данных материалах соответственно 10-15,10-20,15-25 и 20-35%. http://www.millionmenu.ru/rus/kitchen/fa...

ads

Похожее: