Вопрос: Как можно закрыть вкусненько абрикосы

Добавил(а): vampire

Дата добавления: 2018-10-17 02-57

Категория: Абрикос

Просмотров: 1547

ads

Ответы:

Флорентий

14:54

Берёш обрикосы, бирёш шкаф с замком, закрываеш и сидиш рядом с ружом, ш тоб никто ни скомуниздил

Герман

20:20

Абрикосовый компотЗрелые, красиво окрашенные абрикосы с твердой мякотьюЗаливка: на 1 л воды 550-600 г сахараЧтобы получить хороший абрикосовый компот, используют абрикосы указанной зрелости. Из перезрелых мягких абрикосов компот получается слишком мягким, а заливка слишком мутной, и, наоборот, из незрелых абрикосов компот получается горьковатым.Промытые абрикосы разрезают ножом из нержавеющей стали пополам, удаляют косточки, раскладывают разрезанной стороной вниз по стеклянным или жестяным банкам, быстро заливают горячей заливкой (иначе абрикосы потемнеют) и закрывают банки. Устанавливают их в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.Время стерилизации в банках Омния:разогрев до 85 гр С - 20 минут,стерилизация при 85 гр С:банки емкостью 0,7-0,9 л - 25 минут,банки емкостью 0,5 л - 20 минут.Твердые абрикосы стерилизуют на 5 минут дольше. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (по способу В).Можно приготовить абрикосовый компот и без кожуры. Промытые плоды погружают в дуршлаге или в проволочной корзине в почти кипящую воду, умеренно подкисленную лимонной кислотой (10 г на 1 л воды), и быстро охлаждают в холодной воде. После этого кожуру легко удаляют.Некоторые разновидности абрикосов имеют в косточках горькие ядра, которые содержат горький амигдалин, из которого при хранении может получиться ядовитый цианистый водород. Поэтому, прежде чем делать компот из целых абрикосов, сначала убедитесь, сладкие ли у них ядра.Абрикосовый джем IСамые крепкие, менее зрелые, но хорошо окрашенные абрикосыНа 1 кг очищенных абрикосов 800 г сахара и 6 г лимонной кислотыЧтобы готовый джем имел красивую, светлую окраску, его не надо слишком долго варить; лучше его варить малыми порциями.Абрикосы хорошо промывают, разрезают на четверти, удаляют косточки и кладут в холодную воду, подкисленную лимонной кислотой (чайная ложка без верха на 1 л воды). Три четверти взвешенного количества абрикосов заливают малым количеством воды и в низкой кастрюле отваривают до размягчения. Затем добавляют около четверти порции сахара и при постоянном помешивании варят дальше. Через 15 минут засыпают по частям остаток сахара, остаток абрикосов и лимонную кислоту и продолжают варить до тех пор, пока джем начнет желировать (по способу D). Перед самым концом варки собирают шумовкой или деревянной ложкой пену. Кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, банки закрывают крышками, переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.Абрикосовый джем II (с пектиновым порошком)Зрелые или перезрелые абрикосыНа 1 кг очищенных абрикосов с удаленными косточками 700 г сахара, 40 г пектинового порошка (1 пакетик), 3 г лимонной кислотыДжем варят не более чем из 1,5 кг абрикосов. Три четверти приготовленного количества абрикосов укладывают в низкую кастрюлю, заливают малым количеством воды и варят около 5 минут. Затем добавляют четверть общего количества сахара и интенсивно варят 10 - 15 минут. Чтобы абрикосы загустели, добавляют пектиновый порошок, смешанный с сахарной пудрой (пятикратное количество пудры, т.е. 200 г на 1 пакетик в 40 г). После трехминутного кипячения добавляют остаток сахара и отложенную четверть абрикосов так, чтобы кипение не прерывалось. После растворения сахара добавляют лимонную кислоту, растворенную в ложке воды. Если образуется пена, ее собирают деревянной ложкой или шумовкой перед самым концом варки. Когда джем начнет желировать (по способу D), варку заканчивают и кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, банки закрывают крышками, переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.Абрикосовый джем III(с подслащенными абрикосами)Твердые, но хорошо вызревшие абрикосыНа 1 кг очищенных абрикосов 500 г кристаллического сахара, 200 г сахарной п

ads

Похожее:

Варенье из мягких абрикосов! Поделитесь любимым проверенным рецептом!? — читать
Малышке 3 месяца,очень много абрикосов и яблок.что можно на зиму ей сделать из них,заморозить — читать
Подскажите рецепт компота из абрикосов,очень-очень прошу? — читать