Вопрос: Есть хороший виноград"ИЗАБЕЛА", около 100 кг..Посоветуйте рецепт вина!

Добавил(а): Apollinariya

Дата добавления: 2018-12-23 08-01

Категория: Виноград

Просмотров: 794

ads

Ответы:

Anzhela
05:47
Качественное десертное вино можно изготовить из некоторых сортов винограда. Десертное вино отличиется тем, что оно должно быть хорошо окрашенным, ароматным, густым, экстрактивным, с невысокой кислотностью и количеством сахара от 10 до 15% и выше. В домашних условиях десерное вино с таким содержанием сахара можно приготовить, если добавить к нему сахар или бекмес - сгущенный виноградный сок. Получают бекмес путем выпаривания на водяной бане до 1/3 первоначального объема и потом разливают в стеклянную тару. Пастеризовать его не нужно. Десертное вино рекомендуется изготовлять из винограда, обладающего особым сортовым ароматом. Хорошие вина получаются из различных мускатов, а также из Саперави, Каберне, Ркацители, Серексин, Гаме Черного и др. Виноград необходимо собирать в состоянии максимальной зрелости, с наибольшей сахаристостью. Для придания вину большей полноты, аромата и окраски мезгу подготавливают одним из трех способов - настаивают, подогревают или подбраживают.

ads

Похожее:

  • Когда надо собирать виноград сорт Изабела? — читать
  • как сделать вино в домашних условиях есть виноград - изабелла. очень хочу попробовать сделать домашнее вино! — читать
  • Есть ли здесь гурманы, любящие насладиться сыром Бри под белое вино Бри+вино+грец.орехи+виноград "мускат" - было супер! — читать

Популярное:



Добавить ответ

Имя