Вопрос: А какие вы делаете начинки для пельменей

Добавил(а): Kazimir

Дата добавления: 2018-11-24 10-51

Категория: Алыча

Просмотров: 415

ads

Ответы:

Zadmard

02:18

мясные

nadia

23:56

Мясные,только меняем состав ,где больше луку,гдесало.

Эммануил

09:16

с мясом

Арсен

05:15

Я могу ошибаться, но пельмени бывают только с мясом. А вот вареники - с чем угодно - с фруктой, ягодой, вареным мясом, овощами...

Томас

01:13

Из девушек, которых зовут Светлана Золотарева с добавлением алычи...

Aleksandrovich

19:57

Пельмешки в горшочке. (По Герасимовски) Хорошо на даче летом, но и зимой совсем не плохо. На улице идет снег, а в горячей печке потрескивают дрова. Тепло и уютно в доме, я даже халат не стал одевать. Сегодня рано утром, еще солнце не взошло, приходила одна добрая женщина. Пару недель назад, я отремонтировал ее древний шкаф, и в благодарность она принесла мне пакет с ливером. Почка, сердце, пол кило печени и мозги. Шашлык из этого не сделаешь, а сегодня вечером приедут друзья, как бы скормить им этот наборчик У меня есть смешанный фарш (свинина с говядиной) и всякие овощи, глиняные горшочки мирно стоящие на печной полке подают хорошую идею. Почку еще утром я разрезал повдоль и положил вымачиваться в воду с добавлением щепотки соли и сахара и уже пять раз сменил воду. Неприятный запах исчез, надо поставить ее провариться, что бы можно было снять пленки. В воду кладу луковку, лаврушку и перчик горошком. Туда же кладу разрезанное на четыре части сердце, где то в морозилке, у меня завалялась косточка, положу ее туда же, бульончик мне еще понадобится. На стол кладу большую доску, предназначенную для замешивания теста. Насыпаю горкой пшеничную муку, разбиваю яичко, кладу щепотку соли и начинаю месить руками. Тесто получилось крепкое, «пружинистое». Вода уже закипела. Медленно, с выражением, два раза, читаю молитву «Отче Наш», вынимаю почку и кладу ее в тарелку остывать. Теперь займусь фаршем. В миксере, ведь мясорубки на даче у меня нет, слегка размалываю мозги, посолив и обильно поперчив, смешиваю с фаршем. Тесто скатываю колбаской и, нарезав кусочками, делаю кружочки. Немного теста оставляю, что бы сделать из него крышечки для горшочков. Выкладываю на каждый кружочек ложечку фарша, загибаю края вверх и слепливаю их «бутончиком». Из кипящего бульона достаю сердце, а косточку оставляю довариваться. В холодильнике места мало, поэтому выставлю ко пельмешки на холод в сени. Очищаю почку от пленок и нарезаю ее мелким кубиком, так же нарезаю сердце и печень. Обжариваю их на постном масле и равномерно раскладываю по горшочкам. Добавив масла, на этой же сковороде, пассирую рубленый лук с тертой морковкой, под конец кладу нарезанные мелким кубиком помидорчики и пару ложек жирной сметанки, накрываю крышкой, снимаю сковородку с печки и оставляю томиться. Приношу пельмешки с мороза, процеживаю бульон и ставлю его на печку, пока он закипает, раскладываю тушеные овощи по горшочкам. В кипящий бульон кидаю пельмешки, по 5-6 штук на горшок, и как только они всплывут, достаю их шумовкой и кладу в горшочки. Заливаю в них бульон, залепливаю крышечками из теста, делаю несколько проколов для выхода пара и ставлю в печь. Тесто запеклось и покрылось темными пупырками, можно доставать. Ставлю горшочки на край плиты, что бы они подольше оставались теплыми, а один открываю. Размешиваю душистую гущу деревянной ложкой, зачерпываю и, хорошенечко подув, кладу в рот. Какой дивный вкус! Фарш с мозгами, из пельмешек, просто растекается по нёбу. Закусываю крышечкой из теста и съедаю еще пару ложек. Мое нутро наполняется приятным теплом, а на лбу выступают капельки пота. Если гости не приедут в ближайшие полчаса, им останутся только пустые горшки.

Stepanovich

05:56

с мясом ,с капустой+сало, с редькой!

Mironov

02:56

Мясные!

h2oboy

20:19

В пельмени всегда добавляю мелко нарезанную зеленую редьку(дайкон).Начинка получается очень сочной,т к редька впитывает в себя все соки от мяса и лука.Ни запаха,ни горечи не почувствуете)

Арно

14:56

Шампиньоны с луком

saddlechariot

09:60

Я делаю пельмени мясные, моей семье это очень нравиться.

IamLegend

09:47

мясо, капусту

Kadri

07:35

С креветками делаю, безумно вкусно.

Dmitriy

05:40

попробуйте с красной рыбой!не пожалеете!оч вкусно

Kolosov

23:53

гавядина соль перец

macaddict01

19:21

Перекрутить пополам свинина и говядина (если есть баранина ещё лучше, тогда и её туда же), добавить репчатый лук, посолить, поперчить и всё. Никогда не добавляю чеснок ни в пельмени, ни в котлеты.

Nechaev

04:11

Подборка рецептов пельменей. В качестве начинок используют рыбу, мясо, различные овощи, а в качестве добавок различные специи, ягоды, травы: http://www.gotovim.ru/recepts/flour/pelm...

Талик

02:27

Грибные и мясные!

ads

Похожее:

какую начинку для роллов еще посоветуете кроме семги с авокадо и огурцом? — читать
Какую сладкую начинку нужно использовать для пирогов, чтобы они не растекались? — читать
как сделать начинку из вишни для слоек из дрожжевого теста, что-бы не вытекала? — читать