Вопрос: Я готовлю ткемали так (см. внутри). А у Вас какой фирменный домашний рецепт этого соуса

Добавил(а): Roman

Дата добавления: 2018-09-07 03-48

Категория: Алыча

Просмотров: 478

ads

Ответы:

Конкордий

01:12

здорово!!! но, подлое ткемали (такой сорт сливок мелких) только у грузинов растет

Emil

11:11

а я варювместе с кожурой и косточками с небольшим количеством воды, пото растираю, косточки и кожурасамиотваливаются, все остальноетак же

ucla

15:24

во-первых ,я перетираю после варки,а во-вторых ,варю из жёлтой или зелёной алычи

Ионос

18:28

А у нас всё в Смаке подают, чё подадут, то и лопаем.

Эраст

04:17

Ну, давайте не будем называть это ткемали, тогда...:-) Тут вся изюминка во вкусе слив ткемали. У нас тоже не достать этих слив, поэтому я добавляю в этот соус яблочный уксус, или сок из лимона выжимаю. Иногда, прямо к столу, в этот соус добавляю немного хрена. Пикантно получается. А если вы кипящий соус разложите по стерильным банкам, то он хранится очень долго.

Моисей

23:26

хороший рецептик - надо воспользоваться!

Andreyushkin

02:29

нормальный у тебя рецепт

Yurev

22:30

Один, технологичный совет; в начале готовки, Вы добавляете сахар, перед варкой, а если добавить соль, конечно, не в пропорциях сахара:)Должно получиться правильнее и дольше хранящееся.

yaeger60

17:26

Теперь ткемали можно забыть(я имею в виду эту сливу)На мой взгляд, у Вас всё верно, только покупайте несливу, а кисло-сладкую алычу - она больше подойдёт!И, несмотря на кориандр, мелко порубленную кинзу...Мой соус - полуфабрикат: По 10 перцев сладких и горьких,2-3 головки чеснока. Всё. Болгарский перец и чеснок чистим,у горького отламываем плодоножку. Всё - через мясорубку, в банку,в холодильник. Стоит 3-4 года. Зимой - Простор для фантазии, всё,что есть в доме: томатный сок, томатная паста, майонез, горчица,хрен, свежая зелень и ложка заготовки. Всё перемешать и к мясу!

yalbabtain

16:54

1 кг. синих слив, 1 кг. ротунды, 3-4 горьких перца (маленьких) , 1 стакан подсолнечного масла, 0,5 стакана уксуса, соль, сахар и варить 40 минут. Разлить по 0,5 литровым банкам, стерилизовать 15-20 минут, закатать, перевернуть вверх дном и оставить остывать не укутывая банки. Ротунду и сливы через мясорубку.

Конкордий

03:14

Без свежего укропа!

Obraztsov

18:58

Я делаю так же только шку рку не снимаю она потом сама вместе с косточкой отходить когда через сито тру.А насчет всех возмущенных ЧТО ЭТО НЕ ТКЕМАЛИ А ВЫ ПРОБОВАЛИ между прочем по такому рецепту готовят в престижных ресторанах и всем очень нравится а то это уже не ткемали прощего всего обругать

s00zi

04:60

у меня вообще никаких рецептов нет,всё на месте решаем)))

Shuvalov

11:23

У меня на даче растет красная алыча, мелкая и очень кислая. Вот из нее и варю. Очень сильно пахнет, но проблема в сильной кислости, поэтому приходится добавлять немало сахара. В остальном варю так же, как и Вы. А добавляю соус в основном в борщ. Тогда борщ становится такого обалденного цвета - глубоко-бордового с ярко-розовыми оттенками, не рыжий, а если добавить сметану - хоть полотно пиши живописное! Просто так уже не едят мои домашние - слишком насыщенное.

D4VE

19:02

А я покупаю готовый соус.

Тимон

23:24

Вкусно из алычи

Stakrat

07:08

Я делаю так:Соус ткемалиткемали (кислая слива) - 700 гчеснок - 1 головказелень петрушкикинзазелень укропа - 100 гсольПеребранные и промытые плоды ткемали ложу в кастрюлю, заливаю водой так, чтобы она только покрывала их, и варю.Когда ткемали разварятся, откидываю на дуршлаг затем протираю через сито и разбавляю отваром. Добавляю толченые зелень кинзы, чеснок, укроп, соль, тщательно перемешиваю, прокипячиваю и охлаждаю.Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны.

Tatarov

18:08

маленько шафрана и темаааааааааааа

Artur

14:48

извени, я не готовлю....

ads

Похожее:

ой,надоела сметана,соевый соус,майонез,посоветуйте соус вкусненький ваш любимый? — читать
Как правильно написать:6 баклажан или 6 баклажанов 7 апельсинов или 7 апельсин 8 грузин или 8 грузинов 9 цыган или цыган? — читать
Есть ли у вас фирменный рецепт какого-нибудь блюда,? — читать