Вопрос: посоветуйте, какое блюдо лучше приготовить из индейки

Добавил(а): Abhik

Дата добавления: 2018-12-24 18-44

Категория: Айва

Просмотров: 1417

ads

Ответы:

xarasaloli

08:51

Котлеты рубленные. Ну очень вкусно!

C0ppert0p

21:42

Индейка, тушенная с грибамиПродукты- мясо индейки - 100г- масло сливочное - 3 ст. л.- мука - 1 ст. л.- лук репчатый - 1 луковица- морковь - 1 шт.- петрушка (корень) - 1 шт.- сельдерей (корень) - по вкусу- чеснок - 2 зубчика- пюре томатное - 3 ст. л.- грибы белые, тушенные в собственном соку - 1 стакан- бульон - 2 стакана- сметана - 2 ст. л.- помидоры - 4-5 шт.- укроп, соль - по вкусуНарезать мясо на порционные куски, подрумянить со всех сторон в горячем масле, выложить на блюдо и держать в тепле. Прогреть в масле томатное пюре, тертые или рубленые коренья и муку, добавить измельченные тушеные грибы, лук, сметану и бульон. Варить около 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соль. Мясо положить в соус и тушить на слабом огне под крышкой до полной готовности (25-30 минут). Если птица старая, то мясо надо тушить вместе с приправами в бульоне, а муку и сметану добавить позднее. Готовое блюдо посыпать рубленым укропом и украсить ломтиками помидоров. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель, тушеные овощи и салат в маринаде или салаты из сырых овощейЖаренная индейка с черносливом- индейка - 5.5 кг- соль - 1 ст.л.- перец - 1/2 ч.л.- чернослив (без косточек) - 500г- вода - 1 стакан- яблоки - 4 стакана- панировочные сухари - 1 стакан- лимонный сок - 2 ч.л.- сахар - 1 ст.л.- корица - 1 ч.л.Натереть индейку корицей и солью с перцем. Чернослив залить водой и проварить 10 минут. Воду слить, добавить нарезанные яблоки, сухари, лимонный сок, сахар, корицу, осторожно перемешать и нафаршировать этой смесью индейку. Отверстие зашить. Жарить в духовке на среднем огне 3-4 часа до полной готовности.ИНДЕЙКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ1 индейка, соль, 3 ст. ложки лимонного сока или белого вина, 1 кг яблок или сушеных слив, сливочное масло или сметана.Натереть тушку птицы солью и лимонным соком и придать округлую форму, зафиксировав ее шпагатом. Яблоки или сливы положить в брюшко, отверстие зашить. Положить подготовленную птицу спинкой вниз на противень, смазать растопленным маслом или сметаной. Индейку сначала подрумянить в духовке при температуре 180-220 градусов, затем полить горячей водой и снизить температуру до 135-150А . Жарить до полной готовности, время от времени поливая образующимся соком. Продолжать сей процесс полтора-три часа - в зависимости от возраста птицы.С готовой индейки снять шпагат, ложкой вынуть запеченные яблоки, прорезать вокруг крылышек и ножек кожу. Ножки отломать и разрезать по суставам пополам. Мякоть грудки срезать с кости одним куском и нарезать наискось на ломтики, которые затем разложить наподогретое блюдо в виде целой птицы. Чтобы они лучше держались, спинку можно отделить от грудки и расположить на блюде так, чтобы верхняя часть ее опиралась на выгнутую спинную кость. Рядом с жареной индейкой положить запеченный картофель, яблоки и сливы, гарнировать кисло-сладкими салатами в маринаде: салатом из слив, смородины, тыквы и др. В качестве соуса употребляется жидкость от жаркого.

Urman

14:28

Попробуйте или котлетки с пережаренным луком и морковью или ее запечь целиком ,но придется нашпиговать салом и переодически поливать расстопившимся жирком иначе жестковата она получается.

Гарри

14:30

Чахохбили из индейки (грузинское блюдо). Индейку нарубить на куски по 50-60 г и обжарить с маслом, затем прибавить пассерованный лук, томатный соус, уксус, перец горошком, лавровый лист и тушить 30-40 мин. При подаче в чахохбили добавить поджаренные половинками свежие помидоры и посыпать мелко нарезанной зеленью. На гарнир можно подать припущенный рис. Исходные продукты: индейка 150 г, лук репчатый 100 г, соус томатный 80 г, маргарин столовый 20 г, помидоры 50 г, уксус 30 %-ный 10 г, гарнир 150 г, соль, перец, лавровый лист, зелень. Разрезаем на не очень маленькие кусочки кладем в кастрюльку обязательно солим, перчим и тушим. Отдельно в сковородке готовим соус. Насыпаем где-то пол стакана муки и жарим, (пока без масла). Как только мука порозовеет, добавляем потихоньку воды, все время помешивая, чтобы не было комков. Получается полу жидкая кашица. Ее мы пока оставляем. Теперь нужно пожарить побольше лука на подсолнечном (или др.) масле и добавить томатную пасту (вместо пасты можно использовать свежие мелко нарезанные помидоры.) Все это тоже можно слегка посолить и поперчить, и затем смешиваем с мучной кашицей. Всю эту массу выливаем в кастрюльку с уже потушившейся индейкой, даем вскипеть. Кто любит можно добавить мелко нарезанную зелень.(источник: рецепты из переписки) Котлета по киевски из индейки. Филе индейки отбить тяпкой так, чтобы получился ровный по толщине пласт. Места прорыва и прорезей закрыть таким же слоем мяса, взятого от маленького филе (миньона). На середину пласта положить кусок холодного масла, сформованного в форме еловой шишки, и закрыть его со всех сторон мясом при помощи ножа. Котлету слегка посолить и запанировать в льезоне (Смесь яйца с молоком.) и свежепротертом хлебе или сухарях 2 раза (чтобы получилась прочная оболочка); жарить в горячем фритюре при 150-160 3-4 мин. Вынув из жира, котлету можно поставить на 1-2 мин в жарочный шкаф. Жарить котлету по-киевски нужно непосредственно перед подачей на стол. Сливочное масло для начинки можно смешать с желтком вареного яйца, протертым через сито, солью, мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. При подаче котлету положить на блюдо; гарнир - жареный картофель соломкой и зеленый горошек, заправленный маслом. Котлету полить растопленным маслом. Так же можно приготовить котлеты из филе курицы

jabberwock

10:36

ФИЛЕ ИНДЕЙКИ ПОД КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ500 г филе индейки (или куриного)растительное маслосольперецсоус:150 г клюквы1 ст.л. меда1 апельсинС апельсина снять цедру (специальным ножом, или натереть на терке).Выжать сок (всего необходимо 50мл).Филе порезать небольшими кусочками.Жарить на растительном масле 15-20 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить.Приготовить соус. В кастрюльку положить клюкву, добавить мед и апельсиновый сок. На небольшом огне варить 15 минут. Затем добавить цедру, варить еще 5 минут. Если соус получился очень густым, добавить немного кипяченой воды.Готовое филе полить соусом.ВКУСНАЯ ИНДЕЙКА индейка около 1 кг, масло сливочное 100 г,лук репчатый - 1 головка, морковь - 1 шт, петрушка (корень),чернослив и яблоки где то грамм по 200,апельсины (мандарины) для украшения,уксус немножечко,перец молотый черный, орех мускатный, лавровый лист, зелень, чеснок, соль. Подготовленную индейку порубить на порции, обжарить до золотистой корочки и сложить в посуду для тушения. Отдельно обжарить лук, морковь, петрушку, добавить уксус, мускатный орех, чернослив, ошпаренный кипятком, лавровый лист, немного бульона, перец, соль, прокипятить, залить индейку и поставить в жарочный шкаф. Тушить под крышкой до готовности, около часа. В конце положить растертый чеснок и укроп. Готовую индейку охладить, переложить на блюдо, залить соусом, в котором она тушилась, украсить дольками свежих яблок апельсинов или мандаринов. ИНДЕЙКА В АПЕЛЬСИНОВВОМ СОУСЕ 800 г грудки индейки, соль, перец, по 2 стол, ложки растительного и оливкового масла, 250 мл куриного бульона, сок 1 апельсина,2 кг фасоли, 1 зубчик чеснока, несколько веточек базилика,3-4 стол, ложки загустителя соуса, 1 щепотка сахара, ломтики апельсинаГрудку индейки посолить, поперчить и поджарить в растительном масле. Влить бульон и сок, накрыть и тушить 45 мин. Фасоль отваривать в подсоленной воде 6-8 мин. Откинуть на дуршлаг. Чеснок нарезать ломтиками и поджарить в оливковом масле. Добавить фасоль и приправить. Базилик порубить и перемешать с овощами. Вынуть жаркое. Завернуть его в фольгу и оставить на 10 мин. Перемешать загуститель соуса с соком жаркого, вскипятить и приправить солью, перцем и сахаром. Жаркое нарезать и разложить по тарелкам с соусом и фасолью. Украсить ломтиками апельсина.ИНДЕЙКА ЗАПЕЧЕНАЯ С МЁДОМ Индейка 1 тушка,мед 100-200 г,майоран (зелень сухая) 1 ст. ложка,мускатный орех измельченный на кончике ножа,соль и перец черный молотый по вкусу. Тушку индейки разделать, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, посыпать сверху майораном и мускатным орехом, обмазать сверху медом и запечь на противне в духовке. ИНДЕЙКА МАДЛЕН индейка - 1 шт,масло сливочное - 200 г,шампиньоны - 0,5 кг,тертый сыр - 100 г,сметана - 1 стакан,коньяк - 1 ст ложка,соль, перец по вкусу.Зажарить индейку, обмазанную маслом. Почистить шампиньоны и отварить их в подсоленой воде в течении 10 мин. Обмыть холодной водой и порезать. Как только индейка будет готова, переложить ее на подогретое блюдо и порезать на куски. В оставшийся от жаренния сок положить шампиньоны, добавить коньяк, сметану и сыр и подержать в духовке 5 мин. Поперчить, посолить, добавить масло. Все тщательно перемешать и залить этой смесью куски индейки.

Бруно

12:10

http://www.krasnobor.ru/receips/list/Рецепт нежнейшей индейкиПредлагаю рецепт нежнейшей индейки, которую можно подать не только к обычному обеду, но и на праздничный стол. Готовится такая изумительная индейка несложно. Для этого надо взять примерно 1 кг бедра индейки, отделить мякоть от кости, разрезать на 4-5 порционных куска и густо обмазать со всех сторон любым майонезом для маринования. Поставить на ночь в прохладное место (можно не в холодильник).Нашпиговать каждый кусочек индейки чесноком, присыпать слегка карри (не переборщить!).Теперь осталось выложить мясо индейки на лист, накрыть его фольгой и поставить в духовку при температуре 250 градусов на 30 минут. Можно каждый кусочек обвернуть фольгой и также поставить в духовку.Маринад из майонеза придаст мясу индейки легкий аромат горчицы (так как в состав майонеза она входит), а чеснок и карри дополнят букет.Теперь фольгу снимаем и ставим в духовку еще минут на 5 до подрумянивания мяса. Тут важно не передержать индейку в духовке, чтобы мясо не подсохло.Отдельно можно приготовить гарнир. Как и к любой птице, к индюшке прекрасно подойдет гарнир из запеченный яблок и сладкого перца. Для этого режем яблоки (например, Антоновку) и сладкий перец на половинки, удаляем семечки, выкладываем на небольшой протвень и ставим в духовку до запекания. Можно подложить яблоки и перец на протвень, где запекается мясо индейки.

ads

Похожее:

как в котлеты кладут чеснок режут или выдавливают? — читать
как приготовить плов из индейки? — читать
Подскажите новогодний рецепт приготовления индейки 3 кг целиком? — читать